Après une École Préparatoire aux Grandes Écoles et des études de philosophie, Sarah Seignobosc se forme au Conservatoire National de Région de Lyon. Elle complète son enseignement auprès de dramaturges, à l'ENSAV de la Cambre à Bruxelles dans l'atelier des écritures contemporaines, et continue aujourd'hui de se former par le biais de stages.

En tant que comédienne, elle a travaillé régulièrement sous la direction de Gislaine Drahy/ Le Théâtre Narration (Désarmés, Fissures de Soeur, Sweet Summer Sweat, À bout de sueurs).

Elle assiste l’artiste belge Anne-Cécile Vandalem (Das Fräulein (Kompanie)) à la dramaturgie (KINGDOM) et à la mise en scène dans le cadre de ses créations ou/et en tournée : ARCTIQUE , TRISTESSES, QUE PUIS-JE FAIRE POUR VOUS ?, LOOKING FOR DYSTOPIA , AFTER THE WALLS (Utopia).

En tant que metteuse en scène, elle dirige la compagnie Erodium et a mis en scène : EROS MACHINE, d’après un roman de Jean-Michel Rabeux ; IMAGINARIUM ; MAIS TOUS LES CIELS SONT BEAUX d'après des textes de Hervé Guibert ; une forme immersive d’après SODOME, MA DOUCE de Laurent Gaudé.

Elle travaille actuellement à l'élaboration d'une nouvelle pièce immersive pour laquelle elle bénéficie d'une résidence Wallonie-Bruxelles à la Chartreuse de Villeneuve-Lez-Avignon et du dispositif Labo_Demo dédié à la création émergente. Sa version courte radiophonique a fait l'objet de programmation et sélections en festival : Phonurgia Nova Awards, FReDD, festival Longueur d'Ondes, festival Dire.

En tant que nouvelliste, elle a publié MAUVAISE NOUVELLE SUR LE SEUIL (juin 2018), SAFARI (juin 2019) dans la collection "Opuscule" des Éditions Lamiroy (Be) et participé au hors-série COMIQUE CONTRE POUVOIR dans la même collection (mai 2019). Un de ses textes fait également parti d'un recueil intitulé LETTRES DE GUERRE (Musée de La Fonderie à Bruxelles, exposition Gender@war, octobre 2018). EN 2020, elle a été autrice en résidence dans la région Occitanie (Maison des écritures Lombez, Avocats du Diable) dans le cadre de l'élaboration d'un premier roman.