Né en 1979, Aiat Fayez suit des études de philosophie à Paris. Il quitte la France en 2010 et s'installe à Vienne en Autriche où il se consacre à l'écriture. Ses romans sont publiés chez P.O.L (Cycles des manières de mourir (2009), Terre vaine (2012) et Un autre (2014)) et son théâtre chez L'Arche Editeur.

L'Arche publie sa première pièce Les Corps étrangers en 2011. Très tôt, France Culture s'intéresse à son écriture et enregistre les pièces Perceptions (2014) et L'Eveil du printemps (2016). 
La Comédie de Reims passe commande à Aiat Fayez de la pièce La Baraque (L'Arche, 2015) qui sera présentée à Reims, Rome et Stuttgart dans une mise en scène de Ludovic Lagarde. Angleterre, Angleterre (L'Arche, automne 2016) est créée au Théâtre de Poche de Bruxelles dans une mise en scène de Hamadi.

Aiat Fayez reçoit en 2016 le Prix Scenic Youth (Prix des lycéens pour les nouvelles écritures de théâtre, organisé par la Comédie de Béthune) pour sa pièce destinée aux adolescents L'Eveil du printemps. Elle sera mise en scène par Alain Batis à l’automne-hiver 2017-2018.